1、准备好食材:低筋面粉180g,鸡蛋50g,可可粉20g,黄油13g 。
2、黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀 。用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发 。黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可 。
3、分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀 。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次 。黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象 。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地 。
4、把可可粉和低筋面粉混合筛入黄油糊,在黄油糊里倒入香草精 。并搅拌均匀,成为均匀的曲奇面糊 。把曲奇面糊填入裱花袋 。
【黄油巧克力曲奇怎么做】5、烤盘上垫锡纸或者油纸,在烤盘上挤出曲奇面糊 。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱,190度烤10分钟左右,表面金黄色即可出炉,冷却后密封保存 。
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