1、把豆腐铺平，一张一张往上叠好 。
【豆腐菱形块切法】2、竖着切几刀 。
3、再斜着切几刀，就能切成菱形的豆腐块了 。
4、切好后就可以炒菜了 。
5、注意事项：在下刀前，一定要估算好下刀的距离，这样切出来的形状才比较均匀 。
6、豆腐传统制作技艺是历史悠久的传统手工技艺 。也就是指豆腐的各种制作方法，豆腐能随意煎炒炖煮，经久不化 ， 反而越来越香，越来越筋 。把豆腐在水里清煮 ， 随时捞出切成长条，用小麻油、芝麻酱、辣椒油、蒜汁等佐料热蘸着吃 ， 风味独特，是当地有名的小吃“热白豆腐”，名扬四方 。