本报采访人员 许礼清 孙吉正 北京报道
成立4年融资近30亿元，锅圈食汇再受资本青睐 。
近日，火锅烧烤食材超市品牌锅圈食汇对外公布，公司已完成3亿美元的D轮融资 。由此，成立短短4年，公司总共进行了5轮融资，累计融资金额近30亿元 。
同时，锅圈食汇线下扩张十分迅速 。据了解，公司采取加盟等方式开拓市场，2020年门店总数量已超5000家 。事实上，火锅烧烤食材一站式购物概念从兴起至今也不过三四年时间，已经显示出对资本的强盛吸引力 。但行业入局者众多，竞争也日趋激烈 。同时，在商超、菜市场、生鲜平台的夹击之下，火锅烧烤食材一站式供给的模式仍旧经受着考验 。
“火锅烧烤是目前最流行的餐饮类型之一，市场空间最广阔，其潜力比较受资本 。不过从运营模式来看，公司缺少高附加值的稳定保障 。此外，火锅烧烤等食材主要竞争体现在产品质量和价格，而这背后是供给链的较量 。”香颂资本执行董事沈萌告诉《中国经营报》采访人员 。
资本加持下的万店野心
近日，锅圈食汇完成D轮融资，获得由招银国际、天图资本主导，老股东超限跟投的3亿美元投资 。对于此笔融资的用途，锅圈食汇相关负责人告诉采访人员，将把资金用于供给链效率继承优化、产品优化和团队建设中 。
事实上，锅圈食汇一直都是资本的宠儿 。天眼查消息显示，公司自2019年8月获得4500万元A轮融资之后，在不到两年的时间里，公司总共完成4轮融资，平均每年进行两次融资，总计获得近9亿元资金 。加上此次的3亿美元，累计获得外部投资金额近30亿元 。
“火锅烧烤是目前最流行的餐饮类型之一，市场空间最广阔，其潜力比较受资本 。不过从相关企业的运营模式来看，虽然是在模拟互联网经济，但实际上还是一个传统的餐饮原材料供给的内容，以薄利多销为基础，缺少高附加值的稳定保障 。”沈萌说 。
在近30亿元资金的支撑下，锅圈食汇侧重打造供给链 。锅圈食汇相关负责人告诉采访人员，锅圈食汇已建成了十大仓储基地，近千条冷链物流战线，今年将继承增设8个区域仓储基地；上游ODM工厂超过500家，其中30多家为上市合作企业，提供产品加工、包装和质检 。
与频繁融资同步的还有持续的线下扩张 。其官网显示，截至2020年10月，锅圈食汇在全国范围已有5000余家门店 。在2020年2~11月的9个月时间中，锅圈食汇平均天天开店12.2家 。
锅圈食汇表示，公司将在2022年实现150亿~200亿元营收，实现开设10000家门店的目标，服务8亿消费者 。
锅圈食汇如此快速发展倚靠的是加盟模式 。锅圈食汇“0元”加盟，公司还对加盟商进行创业扶持，包括整店输出、品牌资源、产品研发、精细托管、后期服务、物流配送、品牌宣传等 。此前有媒体报道，其招商人员声称“25万元启动资金，10个月或1年回本”，不过这一承诺遭到外界不少质疑 。
采访人员发现，“0元”加盟的背后，加盟商的资金压力并未减轻 。根据公司的加盟政策，统一要求选址一家70~100平方米的店面，前期装修费用7.5万元左右，设备费用约5万元，店内预算费用约4万元，品牌使用押金2万元（可退），首次店内报货8万~10万元，服务费每年2万元（每年物流费用） 。由此计算，在不包括房租和人员工资的前提下，加盟商的启动资金大约需要30万元 。
基于30万元的本金，加盟商要想在10个月内回本，在不包括房租和人员工资的前提下，门店每月净利润至少3万元 。和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏提到，通常情况下，偏向于生鲜食品类的商铺，门店终端毛利应在30%左右，这意味着门店每月流水至少要达到10万元，这对门店客流和客单价有一定的要求 。

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