肉饼的做法，外酥里软，层次多

宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食，感谢大家的观看与支持。今天宝宝给大家分享的是外酥里软，而且层次还多的【肉饼】的做法。

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一、肉饼
1.准备食材：普通面粉和猪肉。
2.碗中放入300克面粉，再放入2克盐，然后倒入180克温水先用筷子搅拌成棉絮状，再用手和成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发半个小时备用。
（水温50度到60度即可，看面粉的吸水情况加水，水加至把面团和得偏软一点即可。）

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3.把猪肉切成小块，然后放入绞肉机中，绞成肉末，放入碗中备用。
（猪肉绞得碎一点，那样会更容易熟。）

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4.把搅好的肉末放入碗中，然后加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、少许白胡椒粉、一勺盐、少许姜末、一勺食用油和几滴香油用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至上劲再放入两大勺小葱花继续搅拌均匀备用。
（葱花可以多放一点，提香。香油有的人会不喜欢吃可以不放，主要是起到提香的作用。）

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5.把醒好的面团放到案板上，不用揉搓，直接搓成长条，然后分成大小均匀的小面剂备用。
（小面剂可以稍微分的大一点。）

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6.把分好的小面剂搓圆备用。
（搓圆后直接开始做就可以，不需要再次醒发。）

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7.把小面剂擀成一个大的薄饼，然后用刀像图中一样切一刀，然后把调好的馅放到薄饼上涂抹均匀，然后把它一层一层叠起来，叠成一个扇形，然后把口封紧即可。
（馅可以少放一点，涂抹均匀即可，然后饼皮擀得薄一点，这样做出来的饼容易煎熟。）

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8.电饼铛提前预热刷油，然后把做好的饼放入电饼铛中，然后再在饼表面刷一层油锁住水分，然后用小火慢煎，煎至两面金黄熟透盛出即可。
【肉饼的做法，外酥里软，层次多】（一般用小火煎8分钟左右就差不多熟了，煎的时候把电饼铛盖上煎，那样才会把里面的馅也煎熟。）