黄酒是我国的民族特色产品和传统食品，与啤酒、红提酒合称为世界三大古酒 。黄酒以稻米、黍米、粟为原料，利用酒药、麦曲或米曲含有的多种多样微生物菌种的联合作用，酿造而成发醇原酒 。一般酒精成分为8%—20%，归属于轻度酿制酒 。

黄酒香味浓郁，香甜爽口，口味醇正，带有碳水化合物、糖、有机物和多种营养元素，在其中身体所必须的8种碳水化合物含量高，故被称作“液态生日蛋糕” 。其营养成分超出了有“液体面包”美誉的啤酒和营养丰富的红提酒 。

黄酒具备舒筋活络、美容养颜、增进食欲、保护心脏等功效，可以作为中药理想化药引子，都是烹饪中不可或缺的关键调味料之一 。

黄酒忌讳：黄酒因漂呤含量高，痛风患者不能喝 。
【黄酒是我国的民族特产和传统食品,与啤酒、葡萄酒并称为世界三大 图文 黄酒的功效与作用】

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