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三、隔夜鸡蛋能吃吗?
注册营养师吕妍表示 , 隔夜鸡蛋是否能吃取决于存放的时间和鸡蛋熟的程度 , 全熟的鸡蛋在10℃左右的温度下可以存放2~3天 , 在25℃时存放一天也是没有问题的 , 但如果温度超过30℃的话 , 就只能存放半天了 。 想要延长鸡蛋的存放时间 , 建议将其放置在冰箱内冷藏 。
而一些溏心蛋 , 放置时间要在全熟蛋的基础上减半 。 一般还是建议水煮蛋当天吃完 , 这样的话营养价值会更好 。
虽说隔夜菜是可以食用的 , 但在食用上也有一定的技巧 , 这几件事是每个人都需要学会的 。
四、吃隔夜菜要科学 , 这几个步骤不要少
1、吃之前就分装
建议对于做多了的饭菜 , 在食用之前就用公筷将其打包装在干净的饭盒内 。 而不是等到用餐完毕后才装 , 这样一来菜里会有口水 , 容易滋生细菌 。
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2、装完马上放冰箱 , 别等菜凉了
不少人的习惯是等到菜凉了之后再放入冰箱冷藏 , 这其实是个不推荐的做法 。 食物在室温下放置时间越久 , 越容易滋生细菌 , 所以在分装完饭菜后要及时将其放入冰箱 。
3、加热要彻底
加热隔夜的饭菜时 , 一定要加热彻底 。 这样做可以减少细菌感染 , 一定一定一定要熟透了再吃 , 摸起来会有很烫手的感觉 , 微波炉的核心温度至少要在75℃以上 。
很多时候 , 隔夜的食物并没有我们想象中的那么恐怖 , 只需要注意储存的方式 , 一般不会给健康带来额外的风险 。
参考资料:
[1]《吃「隔夜菜」的好处 , 只有一个》.广东卫视健康有道.2021-11-20
[2]《谈亚硝酸盐就色变?正确认识很重要》.中国医大一院.2021-11-10
[3]《吃剩菜会致癌吗?》.南通日报.2017-01-29
【隔夜肉、隔夜菜、隔夜茶、隔夜鸡蛋,究竟哪个能吃,哪个不能吃?】[4]《隔夜的东西究竟哪些能吃?哪些不能吃?》.健康时报.2021-09-04
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