薏米对于很多人来说是一种很好的食物，特别是对于人体健康方面的功效不用多少，只要制作过薏米汤或者粥的人都会知道做这些东西之前的薏米是需要炒制的，很多人就会感觉奇怪，不是直接煮效果会更佳吗，不会对于薏米本身产生什么影响，但事实并非都和大家想的那样简单，下面有对于薏米为什么需要炒制的原因说明 。
【炒薏米红炒制】
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举个例子吧，有人容易拉肚子，薏米能治疗脾虚泄泻，经常煮薏米汤喝，却不见效果，那是因为用的是生薏米，生薏米性偏凉，而如果用炒过的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就不一样了，而且麸炒的比单纯炒薏米健脾作用更突出 。
当然，从长远考虑，薏米炒熟是更推荐的 。