1材：大蒜杆、红辣椒、精盐、大料、花椒粒、食用油、水、酱油、香醋、冰糖、蚝油、高酒、姜 。
2.首先，将大蒜杆洗净，铺在案板上晾干水分 。大约20分钟后，去掉头部和尾部，切成4到5厘米的小块 。切好的大蒜杆放在无油无水的盘子里，加盐，腌制至少4小时 。
3.将油倒入锅中，直接加入胡椒粒和大花瓣 。炒好后，取出干货，加入红辣椒炒熟 。依次加入酱油、香醋、冰糖、蚝油、清水 。开水2、3分钟后关火，调料汁冷却备用 。
【大蒜杆、红辣椒、大料、花椒粒、食用油、水、酱油、香醋、冰糖、 腌大蒜杆怎么腌好吃】4.将汁液倒入腌大蒜杆中，加入高度白酒，密封几个小时 。

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