大豆蛋白质即大豆类产品大豆蛋白是什么东西

大豆蛋白质即大豆产品含有的蛋白质，蛋白质是人体需要第一营养素，占人体干物质总数的45％，占肌肉组织总数的70％，人体的体细胞、机构、人体器官关键主要成分均为蛋白质，人体新陈代谢，抗病性免疫力，体液平衡，遗传物质传送等都与蛋白质息息相关。

并没有蛋白质也就没有性命，因此蛋白质也被称为人类“第一营养素”或“生命素” 。大豆内含有蛋白质含量大约为38%，是谷类食物的4～5倍，大豆蛋白质的氨基酸组成与牛乳蛋白质相仿，除蛋氨酸稍低外，其他必需氨基酸含量均较充足，是植物的彻底蛋白质，在营养成分上，能与动物蛋白的等同于。
【大豆蛋白质即大豆类产品大豆蛋白是什么东西】大豆蛋白必需氨基酸构成较合适人体必须，针对2岁以上的人，大豆蛋白的生理学效价为100 。大豆里面含有蛋白质，其蛋白质含量似乎是肉、蛋、鱼二倍。并且大豆含有的蛋白质中人体“必需氨基酸”含量充裕、成分齐备，归属于“高品质蛋白质” 。

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