双黄蛋是因为产蛋的母鸡先后排卵的时间接近，就会造成两颗蛋黄出现在同一颗鸡蛋中 。它的外观要比单黄蛋大一些 。如果母鸡在产蛋过程中受到惊吓或紧迫状况，也有可能形成双蛋黄 。

一般双蛋黄比较容易发生在产蛋初期与产蛋后期的母鸡，初产蛋的母鸡由于刚进入产蛋期，每日排卵的时间尚不稳定，偶尔发生前后两颗卵排出的时间较接近的情形 。而产蛋后期的母鸡，可能因摄取的营养过多或受光照过度刺激，影响卵巢排卵机能，因此形成双蛋黄 。
【双黄蛋是因为产蛋的母鸡先后排卵的时间接近,就会造成两颗蛋黄出 双黄蛋是怎么回事】需要注意的是，双蛋黄的形成与母鸡本身的排卵生理情形及遗传有关，并非网络上谣传是打生长激素导致的 。生长激素不会增加双蛋黄的产生机率，且养鸡户基于生产成本的考虑，也不会去施打生长激素来加速母鸡生长或产蛋，所以应该以科学的态度去看待双黄蛋问题 。

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