1、清蒸石斑鱼是粤菜，即广东地方风味菜的一道汉族传统名菜 。石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称 ， 可与淡水名产桂鱼相媲美 。多产于舟山东面沿海一带 。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养 。
【清蒸石斑鱼是哪个地方的菜】2、菜谱简介：石斑鱼具有健脾、益气的药用价值 。石斑鱼蛋白质的含量高 ， 而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素 。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼 。尤其适合妇女产后食用 。