色香诱人的玉米面小油条,快来试试吧

油条新吃法 , 不用膨松剂 , 也不用泡打粉 , 想不到还能那么好吃 。 小时候最爱吃的早餐就是豆浆配油条了 , 不过现在是全民养生时代 , 看着炸油条的那一锅不知道用了多久的油 , 还真的是觉得不放心 , 除了油的问题 , 更可怕的是现在还有一些无良商家使用含铝的泡打粉做油条 。 泡打粉是一种食品添加剂 , 用了之后可以让面食快速发泡 , 变得蓬松起来 , 在面包、馒头、油条中比较常见 , 但是泡打粉也有含铝和不含铝的区别 。
含铝的泡打粉长期食用对身体损害非常大 , 虽然明令禁止商家使用含铝的泡打粉 , 但还是会有不法商家铤而走险 。 当然 , 现在正规渠道买到的和合法商家使用的也是无铝泡打粉 , 不过即使是无铝的也只能适量使用 , 长期过量对身体健康还是有影响的 。
色香诱人的玉米面小油条,快来试试吧】其实我觉得一般家庭自己吃的话 , 在效率这方面也不用考虑 , 而且想要达到蓬松的效果 , 除了用泡打粉 , 还可以用酵母粉 , 酵母是微生物发酵 , 受环境影响 , 起发慢一些 , 但从对人体健康的角度讲 , 酵母更有益人体健康 , 今天准备给大家分享的是用玉米面做一道简单又美味的小油条 。
色香诱人的玉米面小油条,快来试试吧
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准备食材:
玉米面、开水、酵母粉、白糖、食用油、普通面粉
具体做法:
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1.我们先用开水把玉米面烫一下 , 再加点酵母粉、白糖、食用油、面粉 , 玉米面、面粉、酵母粉的比例是50:50:1 , 搅匀后揉成面团 , 盖上盖子醒发到两倍大 。
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2.现在我们在锅里倒入多一些油烧热 , 再在案板上刷点油 , 把醒好的面团取出来揉匀 , 搓成长条 , 用手掌压扁些 , 在上面刷点油 , 用刀切成三指宽的条 。
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3.把刷油的一面叠在一起 , 两个为一组 , 再用筷子在中间压一下 。
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4.油温四成热的时候下入面胚 , 下的时候像这样把两头捏紧 。
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5.期间要不停用筷子翻动让面胚均匀受热 , 炸至面胚金黄浮起即可控油捞出 。
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6.这样一盘色香诱人的玉米面小油条就做好了 , 吃起来外酥里软 , 大人小孩都特别爱吃 , 喜欢的朋友可以自己在家试试 。