牛肉是“结节催化剂”?忠告:不想结节恶化,3种食物别多吃

“牛肉是发物 , 查出结节是不是就不能吃了?”后台收到了粉丝的一条私信 , 在古代 , 因为耕牛的珍贵 , 牛肉是一种很奢侈的食物 , 而到了现代 , 牛肉已经成为了飞入寻常百姓家的平凡食材 , 但是还是有很多人不敢吃 。
牛肉是“结节催化剂”?忠告:不想结节恶化,3种食物别多吃
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一、争议中的牛肉:营养佳品VS致癌物
2015年世界卫生组织下属的国际癌症研究所将包括牛、羊、猪等肉在内的红肉列为2A类致癌物 。 为什么说红肉致癌?事实上 , 红肉本身不含致癌物 , 但含有一些潜在致癌成分 , 包括这三种:
1、血红素
血红素是一种被验证的红肉潜在致癌成分 , 荷兰哥本哈根大学研究小组在《美国科学院院报》上发表的一项论文指出 , 喂养血红素的小鼠会出现小肠上皮组织异常增生 , 而一些服用抗生素的小鼠则没有这个现象 。 对此 , 研究人员解释称 , 血红素会刺激肠道粘膜诱发炎症 , 同时会上调致癌基因、下调抑癌基因而诱发癌症 。
2、左旋肉碱
左旋肉碱也是个被证实的潜在致癌成分 , 美国凯斯西储大学的华裔科学家在《欧洲医学中心基因组学》发表的论文指出 , 肠道细菌转换左旋肉碱产生的N-氧化三甲胺会诱发结直肠癌 。
3、硫酸皮肤素、硫酸软骨素
这两个物质是肉内含有的更隐秘的致癌因素 , 它们所含有的硫酸酯会促进硫酸酯酶分泌菌生长 , 也会消化肠粘膜的黏液蛋白 , 让肠菌泄露进入血液内诱发全身慢性炎症 , 可能会诱发肿瘤样增生 , 但需要更多的研究进行佐证 。
牛肉是“结节催化剂”?忠告:不想结节恶化,3种食物别多吃
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牛肉是“结节催化剂”?忠告:不想结节恶化,3种食物别多吃】红肉虽然含有潜在致癌成分 , 但是也含有丰富的营养价值 , 让我们一一来看 。
①牛肉内含有的肌氨酸含量远超其他食物 , 该物质对于增长肌肉、增强力量有很大的好处;
②牛肉内含有的维生素B6充足 , 可帮助提高身体免疫力 , 促进蛋白质新陈代谢、合成;
③牛肉内还含有丰富的钾和蛋白质 , 可帮助抑制蛋白质合成和促进生长激素产生 , 对于身体补充营养有很大帮助;
而且从中医来看 , 牛肉还有着补益的作用 , 《韩氏医通》中记载牛肉具有补气的作用 , 和黄芪有同样的功效 。 出于潜在癌症威胁和营养的考虑 , 世界卫生组织既不鼓励过多摄入红肉 , 也不建议完全不吃红肉 , 而是建议控制每周食用量不超500g 。
那么问题来了 , 牛肉作为2A类致癌物 , 是否会造成结节癌变?有结节的患者是否能正常食用牛肉呢?二、牛肉会不会导致结节恶化?牛肉作为2A类致癌物 , 是指可能会对人类致癌的物质 , 在动物实验上有明确正确 , 但对人类的致癌证据不足 。 我们不能武断的将牛肉和癌症画上等号 , 这是不科学的 。 广东药科大学第三附属医院甲状腺科陈光主任表示 , 结节患者是可以吃牛肉的 。 因为牛肉脂肪含量较低 , 可帮助维持激素平衡、提高免疫力/抵抗力等 , 可给身体带来很多积极意义 。 但食用牛肉时要注意控制好量 , 避免一次性吃太多 , 容易给病情造成影响 。
牛肉是“结节催化剂”?忠告:不想结节恶化,3种食物别多吃
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对于一些查出体内患有结节的人群而言 , 真正应该少吃的应该是这三类食物 , 这些食物很可能会促进病情发展 。 三、查出结节 , 究竟哪些食物要少吃?
1、高脂肪食物
炸鸡、动物内脏、动物油脂等高脂肪食物会导致胃肠道正常消化受到影响 , 可能会促进结节进一步生长、恶化 。