辣椒花卷,花卷馍的制作方法( 二 )


辣椒花卷,花卷馍的制作方法
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16.现在展示第四种方法 , 把两个剂子叠放在一起 , 还是用筷子这样使劲一压 。
辣椒花卷,花卷馍的制作方法
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17.两手从两端往下再一翻 , 这个花卷就做好了 。
辣椒花卷,花卷馍的制作方法
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18.蒸馍的时候 , 要在篦子上刷层油 , 花卷做好后 , 在篦子上饧半个小时左右再上锅蒸 , 怎样看这个馒头花卷二次饧发有没有好呢?用手在上面按一下 , 能立马回弹 , 就说明二次饧发好了 。
辣椒花卷,花卷馍的制作方法
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19.直接冷水上锅蒸花卷 , 我今天做的比较多 , 总共蒸了五篦子花卷馍 , 开大火蒸 , 锅里水上汽后蒸二十分钟 , 二十分钟后 , 先把笼盖稍微提起一点放下气 , 等五分钟后再出锅 , 这个也是馒头花卷塌陷、回缩的一个关键步骤 。
辣椒花卷,花卷馍的制作方法
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20.咱们今天的花椒馍就蒸好了 , 一种是椒盐花椒 , 一种是辣椒花卷 , 蒸出来特别的松软 , 喜欢的朋友不妨自己在家试试 。