西瓜皮的清热效果也不错 ， 将翠衣刮掉 ， 再切成细丝爆炒 ， 也是一道不错的清爽小菜 。 西瓜皮受热之后 ， 会微酸 。 这跟它的含糖量有关系 。 所以我用了一根尖椒和它同炒 。 这样用尖椒的微辣来补充一下西瓜皮的微酸 。
原料：西瓜皮、尖椒、植物油、盐 。
做法步骤：

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第1步、西瓜皮的红瓤用勺子刮干净 ， 清水冲洗

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第2步、用削皮器将绿衣刮掉

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第3步、刀倾斜30度角 ， 可以让西瓜皮更宽些 ， 如果不想要宽片 ， 刀就直立着切

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第4步、将西瓜片切成薄薄的片

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第5步、尖椒一根清洗干净

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第6步、去蒂却籽 ， 切成粗条 ， 如果不介意形象 ， 籽都可以不去掉 ， 而且带籽炒更加有尖椒的味道

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第7步、炒锅中倒少许油 ， 油温热后 ， 倒入尖椒块翻炒几下

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【西瓜皮的清热效果也不错，将翠衣刮掉，再切成细丝爆炒】第8步、待尖椒均匀受热后 ， 将西瓜片倒入锅中 ， 大火翻炒

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第9步、根据口味加盐

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