【腊鹅肉怎么做好吃】 腊肉是北方每家每户都特别喜欢的一种小吃 。在冬天的时候，各家都会准备一些腊肉，其中最为可口的就是腊肉，首先要准备鲜嫩的鹅肉，用少许的盐和茴香腌制，最后放入锅里煮沸，用一些调料来放在陶瓷的容器里，腌制20天左右就可以食用了，味道鲜美，可以作为下酒菜，是非常受欢迎的一种配菜 。
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腌鹅肉的做法 1、把买来的老鹅洗干净 。2、挂出来空水1-2小时，在放在盆里最好是陶瓷的 。3、洒适量的盐，用手仔细的揉搓 。4、然后把鹅摆好，找来石头压住，一定要压紧，这样腌出来的鹅肉紧好吃 。5、一到两天翻次身，便于压出的卤水渗入 。6、等到7-8天以后，天气好的话就挂出去直到风干，记得晚上要收回去的，以免潮气 。
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