梅花骨：梅花肉就是指猪的肩骨肉，上肩部位的肉 。梅花肉也叫“梅肉”，实际上应该是“枚肉”的乱传 。由于每头猪仅有两颗，故名“枚肉” 。梅花肉是生猪肉里大概仅有二十厘米长，横剖面猪瘦肉占90%的肉 。期间有好几条细细肥肉片蜿蜒曲折，吃的时候特别嫩并且香，也是一点也不油腻感 。其口感美味爽口久煮青春不老，听说每支猪身上的这一块肉仅有五六斤 。
【梅花肉是指猪的肩胛肉,上肩部位的肉 梅花骨是哪里的骨头】位置是锁骨的中心，这一部位的肉算得上是猪身上比较好的一块肉 。有肥有瘦也有筋 。是生猪肉里最嫩的肉，可切片、切成丝、滚刀块、炸、熘、炒、爆，这儿的肉制品用最好 。
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