如何烹饪风干鸡

风干鸡的家常做法:
1、准备一只4斤左右的鸡,将鸡放入盆中浸泡一夜,泡好之后清洗干净;
2、将鸡剁成块状后放入锅中用开水煮2分钟左右后 , 捞出晾干;
【如何烹饪风干鸡】3、准备新鲜的莴苣和小蘑菇等配菜,同时铁锅里倒入色拉油,再放入收拾好后的风干鸡与莴苣和小蘑菇一起炒;
4、放入白糖、生油、红酱油等调料后搅抖均匀,加入开水,大约煮20分钟;
5、煮熟时放入八角后,翻炒几下即可装盘出锅 。
注意事项:
1、浸泡鸡肉的时间要足够,大约为12个小时;
2、配菜可根据个人喜好添加;
3、煮鸡时,要注意多放一些水,防止煮干 。