大锅猪头肉熟食配方

【大锅猪头肉熟食配方】 猪肉是人们经常吃的一种食物，而且猪肉当中含有脂肪量比较高，所以容易引起人们发胖。但是大锅猪头肉是一种熟食的做法。受到很多人们的欢迎，特别是东北人喜欢吃大锅饭，所以大锅猪头肉是离不开的。但是大锅猪头肉需要掌握具体的正确的方法才能够做出美味的味道。可是大锅猪头肉熟食配方是什么呢？

文章插图

文章插图

熏猪头肉
1、首先要把分切好的猪头肉放到锅里，加上大料、花椒、大葱、老姜、食盐、味精、酱油，就开始煮，煮开后改小火，大约煮三个小时，就可以捞出来了;
2、在院子里支起一个小锅，锅底放上干净的锯末，上面放上铁篦子，把猪头肉放上去盖上盖子，锅底加大火开始熏。熏得浓浓的黄烟冒出来，就把锅从火上端下来。不要马上揭开盖子，稍微放置一下让肉上色。冷置之后放到冰箱保存。