食用菠菜时烹饪方法至关 菠菜熟了含有草酸吗


【食用菠菜时烹饪方法至关 菠菜熟了含有草酸吗】菠菜熟了没有草酸,在所有的食品中菠菜的草酸含量最高,而草酸轻易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙 。草酸钙不但不能被人体吸收应用,而且还妨碍人体对钙的吸收,因此食用菠菜时烹饪方法至关主要 。
菠菜(SpinaciaoleraceaL.)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属藜科菠菜属,一年生草本植物 。植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片 。菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种 。菠菜原产伊朗,中国普遍栽培,为极常见的蔬菜之一 。