1、肉切好的 ， 放入盆内，鸡蛋可两个可一个 。面粉若干，同时少放一点点淀粉可以使成品口感酥香 。同时把胡椒粉也撒入里面，一点点料酒、一点点咸盐 。其他任何都不要放 。
2、搅拌好后就每条下锅开炸，注意一定是每条放入，火不能大，中火即可 。
3、炸至八成熟第一次捡出，所有半成品再次倒入锅内再过一次油，目的酥又脆 。
【软炸蛎黄烹饪方法】4、第二次炸完要迅速捞出，放上椒盐，依据个人口味可以放点辣椒孜然 。

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