男童食物中毒变“紫人”！想不到罪魁祸首竟然是……( 二 ) _健康小知识

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3、严格对待剩饭菜
如果剩饭最好要做到剩肉不剩菜；
对于剩下的食物，一定要做好密封（材质安全的餐盒）且及时冷藏保存，降低有害物质的滋生，在下次食用之前务必要热透，降低安全风险。
4、腌菜要达到20天
1、一定要少吃咸菜和酸菜，降低食盐和亚硝酸的摄入量；2、要“腌透” ，没有腌透的菜中亚硝酸盐含量较高，腌菜最少要达到20天；3、吃腌菜之前要用水全面清洗，亚硝酸盐本溶于水，此操作可以去除一部分亚硝酸盐。
5、买食盐要到正规的售卖场所
选购食盐，请到正规大型超市或者有资质的农贸市场，拒绝贪图小便宜，避免买到工业盐。
6、喝安全的水、烧开的水
饮水安全值得注意，平常要喝安全、卫生、经过煮沸烧开的水；拒绝不明来源的水，例如苦井水、蒸锅水等存在问题的水。

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综上所述
亚硝酸盐既是生活中
不可缺少的食品添加剂
也是一种容易致毒的危险物质
但大家不要过于恐慌
只要平常做到
科学看待，安全使用
就不会对生活造成困扰
本文专家：王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员
本文审稿：刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士返回搜狐，查看更多
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