牛肉切开后“泛绿光”？还能不能吃？很多人都不懂，浪费了很可惜 _健康小知识

导语：卤牛肉切开后“泛绿光”还能不能吃？很多人都不懂，浪费了很可惜！

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【牛肉切开后“泛绿光”？还能不能吃？很多人都不懂，浪费了很可惜】相信大家也知道，每年到了夏季的时候，天气比较炎热，昼夜气温差异比较大，这个时候很多朋友都处于口干舌燥、食欲不佳、精神状态又不好的一个情况，那么在当下这个三伏天前后的时候，大家一定要多吃一些应季瓜果蔬菜，因为这些食材里面都富含大量的钙锌铁矿物质，以及大量的氨基酸和矿物质、微量元素以及大量的水分，对于我们清热解暑和提高视力都有很好的帮助。

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当然了，我们在夏季的时候，除了可以多吃一些应季的瓜果蔬菜以外，大家还需要吃一些肉制品来保证我们人体补充营养元素，因为很多肉制品里面都含有大量的优质蛋白质，所以我们也需要补充一定的优质蛋白质，在夏季的时候我们可以适当多吃一些猪肉、牛肉、羊肉之类的食材。

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但是呢，牛肉和羊肉确实要少吃一些，吃多了之后是非常容易上火的，但是我们确实在买肉制品的时候很容易被一些凉拌类的食材给吸引的，尤其是我们今天跟大家说到的卤牛肉，可能有很多朋友们去买食材的时候就会被市面上的牛肉给吸引，买回家之后，大家就会直接将其切好之后，凉拌一下就可以直接吃了。

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那么，我们再将牛肉买到家之后，切开之后就会发现有的牛肉上面就会有一层绿光，那么这个绿光到底是坏肉还是好肉呢？还能不能吃？如果人家不懂的话，基本上就浪费掉了食材，特别的可惜。今天小编就跟大家分享一下这个牛肉切开之后泛绿光的部分，到底是坏肉还是好肉？到底能不能吃？还不知道的朋友们，赶紧跟小编一起来看一看吧！希望对大家有一定的帮助。

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一般来说，当我们遇到这种颜色不正常的牛肉的时候，大家的潜意识就会觉得这个牛肉是坏肉，所以就会直接将其给丢掉，其实这个泛绿光的部分，并没有坏，只有真正的牛肉才会出现反光的情况，如果是人工合成的牛肉，可能就不会出现这个情况了，因为牛肉它上面的肌肉纤维是非常粗的，所以当这个肌肉纤维被切开之后，它的横切面上面就会出现大量的绿光，当然还有各种颜色，比如红色，黄色都是有的。

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反之，如果我们买到的牛肉上面可能没有这个泛光情况的话，可能就是一些其他的肉制品合成的，包括一些肉制品的边角料，制作成的肉，并不是真的牛肉了。所以综合的解释就是，其实牛肉泛绿光是一种正常情况，说明我们买到牛肉是真的牛肉，但是我们再将牛肉切完之后，一定要记得及时吃，千万不要放置时间太久，放太久之后，就会滋生大量的细菌，影响我们的身体健康。

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