清蒸鲈魚的做法步骤

“清蒸鲈鱼属粤菜系，肉质鲜嫩、且富有多种营养价值，成品魚肉细嫩爽滑、清淡鲜香。 ”食材明细
主料
鲜鲈鱼1条
辅料
食用油(浇热油)适量
葱丝适量
细干红椒丝适量
葱段(腌魚用)适量
姜片(腌魚用)适量
【清蒸鲈魚的做法步骤】调料
料酒适量
蒸魚豉油适量
盐适量
清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
神级难度清蒸鲈魚的做法步骤

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1鲜鲈鱼去鳞及内脏洗净。

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2将魚用刀贴鱼骨切去中间的魚骨（如图上面）

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3扔掉中间的魚骨，基本都是魚肉了。

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4倒入适量料酒，加入适量盐、葱段及姜片腌制15分钟。

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5中途翻面腌制使其均匀入味去腥。

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6焯点细粉丝(垫魚用) 。

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7把腌制好的魚切寸刀，摆在粉丝上。

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8锅中水烧开。

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9放入锅中盖上盖子，大火蒸制8分钟即可。

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10蒸好的魚将魚汤倒掉。

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11切好的葱白丝，葱叶丝放在冷水中或放冰箱冷藏葱丝即卷。

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12特细红辣椒丝。

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13将蒸魚豉油淋入魚身上，再放入白、绿葱丝。

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14再撒入特细干红辣椒丝。

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15淋入热油即可食用。魚肉细嫩爽滑、营养丰富、清淡鲜香。小窍门
蒸制时间不宜过长，否则不嫩。