红烧牛肉，色泽红润，入口即烂，大人孩子都爱吃 _健康小知识

红烧牛肉和红烧五花肉是一道普通的家常菜。色泽红润，入口即烂，大人孩子都爱吃。
原料：牛肉、生姜、大蒜、大葱、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉、香叶、红辣椒、桂皮、八角、冰糖、花生油。
做法步骤：

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第1步、买回来的新鲜牛肉。

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第2步、把新鲜牛肉切成大小均匀的方块。

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第3步、放在大盆里用清水浸泡一小时，洗去血水。

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第4步、准备所有调料。

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第5步、把大葱和大蒜切片，葱切成段。

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【红烧牛肉，色泽红润，入口即烂，大人孩子都爱吃】第6步、锅里倒凉水，将牛肉放进去，，里面加葱段和生姜，再加一勺料酒。

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第7步、水开后用勺子捞出浮沫。

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第8步、再煮两分钟后把牛肉捞出，去掉里面的葱段和姜片。

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第9步、锅中倒少许油，把小火把冰糖放进去。

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第10步、冰糖炒至变色再把牛肉倒进去。

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第11步、使每块牛肉都粘上糖色。

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第12步、再把生姜和大蒜放进去炒出香味，再把所有调料都放进去翻炒均匀。

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第13步、锅里加热水，再把葱段放进去，加一勺生抽和老抽翻炒均匀，加少许盐小火开始炖。

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第14步、汤汁到这样的时候开始大火收汁了。