红烧猪肘子，皮脂更q弹，口感更丰富，肥而不腻 _健康小知识

红烧猪肘子
食材：
猪肘子
调料:
花椒、八角、桂皮、
香叶、草果、盐、
冰糖、料酒、酱油
葱、姜、葱、
【红烧猪肘子，皮脂更q弹，口感更丰富，肥而不腻】步骤：
1、准备一个大猪肘子，大一点啃起来过瘾。

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猪肘子
2、猪肘子表面处理干净，放到锅里，加葱段、姜片、料酒，倒入没过肘子的清水，

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倒入没过肘子的清水
3、大火把水煮开后捞出猪肘子备用，

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捞出猪肘子
4、准备炖料包。花椒、八角、桂皮、香叶、草果，这个可以根据自己口味调整。用小布袋装炖料，扎紧袋口。
5、热锅放油，放入冰糖炒糖色，

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炒糖色
6、放大猪肘子，让肘子表面均匀裹上糖色，这样皮脂更Q弹，口感更丰富，肥而不腻。

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表面均匀裹上糖色
7、放葱、姜、炖料包，倒入没过肘子的热水，大火煮开转小火炖2小时。

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小火炖2小时
8、中途加适量盐和酱油，

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加适量盐和酱油
9、中途把肘子翻个面，让它均匀入味，

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翻个面
10、大火收汁，用勺子浇汤汁在猪肘子表面，让它均匀入味，

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浇汤汁在猪肘子表面
11、筷子可以轻松插入猪肘子即可捞出，喜欢软烂的就再炖一会。

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筷子可以轻松插入
12、捞出装盘，浇上汤汁，撒葱花。

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