石斛老鸭汤的做法老鸭汤怎么炖好喝又营养 _经验分享

一、霍山石斛老鸭汤。
1、提前准备食物：鹅肉、霍山石斛、莲籽、薏仁米、山药、食用盐、葱、姜、料酒。霍山石斛、薏仁米，冲干净，放入煲中，放水先煲约20min 。
2、老鸭剁碎块状，绰水去血水，铁棒山药一根削皮清洗。
3、老鸭和铁棒山药放入汤里，与此同时加一块生姜、葱，加一勺料酒同煲，一个小时后放入莲籽，再煲40min，加少许盐调料，关火盛出就可以。
二、山药老鸭汤。
1、提前准备食物：鸭架、山药、枸杞子、葱、姜、干香菇、盐、料酒。姜切三片，葱段，枸杞子，干香菇泡发，清理干净，山药一小块（怕掉色因此泡在水里），预留。
2、锅中放入少量油（由于鸭架本身有油，所以不需要放太不必要油），添加姜蒜爆锅，再倒入鸭架。（自己爱用石锅煮汤）
【石斛老鸭汤的做法老鸭汤怎么炖好喝又营养】3、添加开水未过鸭架，水烧开后放入平菇和山药，加料酒和少量醋，中火炖，待汤变乳白色，山药变松后，改成小火炖，添加枸杞子，放盐调料。
4、熄火闷一下，就可以出锅了。
三、鲜笋老鸭汤。
1、提前准备食物：家鸭一整只、鲜笋300g、姜片、葱、食用盐、料酒、味精。家鸭加姜片，料酒，绰水，捞起来，清洗干净，
2、鲜笋也焯一下水，
3、把焯好水笋和家鸭放一起，加冷水，姜片，葱，烧沸，中火炖45min，
4、等炖到30min时，放盐2勺，再次炖，出锅以前加味精调料就行了。

石斛老鸭汤的做法 老鸭汤怎么炖好喝又营养

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