煮饺子防止粘皮加什么

【煮饺子防止粘皮加什么】为防止饺子粘皮,煮饺子时可以加少量食盐 。因为煮饺子时 , 水中含有大量的淀粉,蛋白质等物质,然后食盐属于电解质,遇水变成离子,然后会与淀粉及蛋白质结合,使淀粉蛋白质快速沉淀 , 然后饺子汤很清澈,饺子很滑爽,饺子就不会沾连在一起,所以煮饺子时锅中加少量食盐 。