家常自制不辣香锅

如今恰逢严寒的冬天，说起冬天吃什么好，最好挑选莫过受欢迎锅了，坚信它是很多人都非常喜欢的特色美食种类。实际上麻辣香锅吃起來也是非常简单的，食物能够立即买，底锅也是有卖的。实际上，底锅不愿买，自身配也可以作出很好吃的麻辣香锅来。下边我们就讨论一下生活中自做更辣麻辣香锅的方式。
自做调味品辅材：葱，姜，蒜，柿子椒，良姜，八角，麻椒，郫县豆瓣酱，米酒，十三香，生抽酱油，香莱，芝麻，白糖，食用油，香锅火锅底料，盐
食物：培根肉，牛筋丸，墨鱼丸，牛百叶，千页豆腐，草虾，豆油皮，干豆腐皮，春笋，金针蘑，平菇，白木耳，西兰花，油麦菜，茼蒿菜，苦菊，油麦菜，西兰花
【家常自制不辣香锅】 作法：
所有食物清理干净，牛筋丸、墨鱼丸、千页豆腐切割成两截，平菇切成片，金针蘑切掉根，春笋削皮切条，豆油皮、豆油皮切条，白木耳泡茶掰成一小块，西兰花切割成适度尺寸，青菜去根分离小块。姜、蒜切成片，香莱切条，小葱切条。
将荤腥清理干净，随后用开水焯熟，控干水份，摆盘预留。
炒菜锅倒食用油，放进3颗八角、1把麻椒、3片良姜，炒至调味品成黄棕色，出香气后捞起来香辛料扔掉，添加魔辣香底锅料和4汤匙豆瓣酱，炒成辣椒油和香气。再柿子椒炒至出辣香，随后捞起来柿子椒预留，添加生姜片、蒜头、大葱炒香放进焯好的荤腥，煸炒匀称。
期内用文火或是低火，避免糊底。依据防火水平先后放进菌类和蔬菜，不断煸炒，全过程中假如即将糊底，可适度滴进少量冷水。添加4汤匙白糖，添加以前炒好的柿子椒，和食物煸炒匀称持续煸炒，直到蔬菜水果炒过，添加适量盐调料。
起锅前撒香莱段和芝麻上盘。