尖椒炒腐竹的做法

尖椒和腐竹都是我们平时比较常见的食材，腐竹的用途是非常广泛的，不仅可以用来炒菜，还可以用来煲汤，味道都是非常美味的，尖椒的种类也是非常多的，不过尖椒可以和很多的食材进行搭配，炒着吃，味道都是非常美味的，尤其是尖椒炒腐竹，那尖椒炒腐竹的做法是什么呢?

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腐竹的选购方法
【尖椒炒腐竹的做法】 一看腐竹的颜色，呈淡黄色，富有光泽的为佳，如果颜色较暗淡，呈灰黄色或者深黄色，无光泽，则为劣质腐竹。二看腐竹的形状，状似枝条或者叶片者比较好;把腐竹折断时，折断面有空心的是好腐竹。三要闻气昧，腐竹有其固有的香味，没有其他异味，如果香味比较淡或者有酸味、霉味等不要购买。
腐竹的保存方法
腐竹适合久放，可将腐竹充分晒干，然后装入塑料袋中，封口后置于阴凉、通风的干燥地方保存，注意防虫防潮。夏季腐竹容易吸附空气中的水分，应时常拿出来晾晒。