什么是三杯鸡,三杯鸡怎么做好吃

大家在生活中应该都听说过非常多的食物吧 , 但是你了解三杯鸡吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧 , 究竟什么是三杯鸡呢 , 以及三杯鸡怎么做好吃呢?跟着小编我们一起来学习吧 。
什么是三杯鸡,三杯鸡怎么做好吃
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什么是三杯鸡呢
三杯鸡是江西省地方传统名菜 , 相传与民族英雄文天祥有关 。 因烹制时不放汤水 , 仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯 , 故得名 。 这道菜通常选用三黄鸡等食材制作 , 成菜后 , 肉香味浓 , 甜中带咸 , 咸中带鲜 , 口感柔韧 , 咀嚼感强 。 三杯鸡发源于江西省 , 后来流传到台湾省 , 成了台湾菜的代表性菜品 。 其中 , 江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性 。
什么是三杯鸡,三杯鸡怎么做好吃
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三杯鸡怎么做好吃呢
1.鸡翅根洗净两面都各划一刀 , 煮的时候比较容易入味 ,
2.葱切片 , 姜、蒜切粗粒 ,
3.热锅下油 , 1汤匙植物油加2茶匙香油 , 微热后放入葱、姜、蒜煸炒出香味 ,
4.放入鸡翅根 , 小火炒至两面金黄 ,
5.加入2茶匙生抽、2茶匙老抽、3茶匙料酒 , 开大火 , 烧开后煮2-3分钟 ,
6.然后加水没过鸡翅 , 烧开后盖上盖中火煮10分钟 ,
7.加入豆角 , 大火烧开后 , 中火烧制10分钟 ,
8.加入土豆 , 大火烧开后 , 中火烧制10分钟 , 10分钟后看看情况 , 土豆得是黄绿色很软的状态 , 土豆也要很松软才算OK , 如果没达到 , 就得再点一点水继续烧 , 最后大火收汁即可 。
什么是三杯鸡,三杯鸡怎么做好吃
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什么是三杯鸡,三杯鸡怎么做好吃】三杯鸡主要用到的食材是什么呢
三杯鸡是江西宁都的传统名菜 , 它的来历与民族英雄文天祥有关 , 是赣菜的一道经典制作 。 三杯鸡这道菜色泽酱红、原汁原味 , 色香味俱全 。 材料:鸡肉500克、葱20克、姜5片、蒜适量、指天椒3个[2];调料:米酒1小杯约15ml、生抽酱油1小杯约15ml、香油适量、冰糖适量 。
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三杯鸡为什么叫三杯鸡呢
在民间有一个流传很广的故事 。 民族英雄文天祥要判死刑之际 , 有一位老婆婆千里迢迢从江西来送文天祥最后一程 , 她为文天祥做了一道美味佳肴 , 这道菜就是三杯鸡 。 这道菜由三杯酒做成 , 是想以此来告慰这位伟大的民族英雄 。 后来经过人们广泛的传播和演变 , 就将三杯酒改成了一杯米酒 , 一杯香油 , 一杯酱油 , 这就变成了今天的三杯鸡做法 。 如今它已经成为一道名菜 , 在2008年奥运会的菜单上就有这道三杯鸡 。 它以原汁原味、肉味鲜美吸引着众多的食客 。