竹笋其实是一种很不错的食材呢，竹笋不仅是大熊猫的食物，而且也可以工人们食用 。竹笋做的好吃的话是一种很不错的美食呢，竹笋的做法也有很多，像煮着吃或者是用盐或者是泡椒腌制着吃，都是很好吃的呢 。不过在制作竹笋之前，最好是将竹笋提前用清水注意下，杀菌消毒，去除异味 。
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4、用盐腌制
【怎样去掉竹笋的涩味】 食用盐也能去除春笋的苦味和涩味，平时把可以收取的新鲜春笋去掉笋壳以后放在盆中加入食用盐调匀以后腌制五六个小时，腌制时也可以使用粗盐，在腌制过程中需要及时把盐水倒掉，腌好以后取出再用清水洗净，然后用清水浸泡二十四小时，中间换水三到四次，这样也能把春笋的苦味和涩味去掉 。
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