10类食物预防心血管疾病,吃多少?医生终于说清楚了!

本文作者:王星 , 联勤保障部队第983医院心血管科副主任医师
10类食物预防心血管疾病,吃多少?医生终于说清楚了!
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王星医生
10类食物预防心血管疾病,吃多少?医生终于说清楚了!】吃什么能预防心血管疾病?这是大家最为关心的!很多人以为心血管疾病就是心肌梗死就是心肌缺血 , 其实并不是这样 , 心血管疾病是个广义的概念 , 包括高血压 , 糖尿病 , 血脂异常 , 冠心病 , 脑卒中等等 。 心血管疾病不光是心脏病 , 还包括刚才说的那些病都属于心血管疾病 。 所以 , 健康的生活方式 , 科学的饮食 , 不仅仅是预防心血管疾病 , 也是预防三高和脑血管疾病的基础 。 吃得不健康 , 真的会导致心血管疾病的风险增加 , 比如高盐、高油、高糖、高精细粮饮食 , 都会增加三高和心血管疾病的风险 。 所以预防心血管疾病 , 先从吃得对开始!我们今天就看看《中国健康生活方式预防心血管代谢指南》中提到的10种食物 , 告诉我们如何吃?吃什么?吃多少?1、谷薯类谷薯类其实就是主食 , 但这里面必须指出 , 主食简单分为精细粮和粗粮 。 精细粮吃不多了 , 当然不好 , 或者主食只吃精细粮不吃粗粮 , 这样会增加三高风险 , 和心血管疾病风险 。 《柳叶刀》研究发现 , 2017年全球因粗粮摄入不足 , 精细粮摄入过多 , 导致的心血管死亡人数是300万 。 所以主食要吃对!我们生活水平改善后 , 大家都更多地吃精细粮 , 也就是馒头米饭 , 很少吃粗粮也就是玉米、小米、糙米、黑米、燕麦、杂豆、红薯、山药等等这些食物 。 现在我们吃的米、面 , 在精加工过程中 , 麸皮和胚芽被破坏或丢失 , 其中所含膳食纤维、矿物质和维生素大量流失 。 所以 , 我们每天不仅要吃精细粮 , 还得适当地增加一点粗粮 。 研究发现增加全谷类也就是除了的摄入 , 有利于降低2型糖尿病以及心血管疾病的发病和死亡风险 。 建议一般成年人摄入谷薯类是250~300克 , 其中包括全谷物和杂豆类50~150克 , 薯类50~100克 , 记住了是粗细搭配 , 不能只吃粗粮 , 也不能说只吃精细量 , 要粗细搭配 。 最新的中国居民膳食指南 , 建议我们每人每天全谷类和杂豆类可以吃到50~150克 , 也就是接近主食的1/3 。 2、蔬菜水果适当地增加蔬菜水果的比例 , 这一点大家都越来越明确了 。 《中国健康生活方式预防心血管代谢指南》中提到:研究表明增加水果、蔬菜的摄入可降低成年人高血压、脑卒中及主要心血管发病风险 。 也就是适当地增加蔬菜水果的比例 , 利于降低高血压的发生 , 利于预防脑梗死脑出血 , 利于预防心血管基本的发生 。 那么到底吃多少呢?《中国健康生活方式预防心血管代谢指南》和《中国居民膳食指南2022》都告诉我们 , 蔬菜每天摄入300~500克 , 水果每天摄入200~350克 。 记住了蔬菜做的时候少油少盐 , 水果尽量放在两餐之间吃 。
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健康时报曹子豪
3、肉类有人看到肉 , 就觉得好奇 。 怎么吃肉还能预防心血管疾病?其实预防心血管疾病 , 没有不能吃的食物 。 并不是有人说的 , 那种食物不能吃 , 不能吃大鱼大肉 。 健康饮食 , 是一个概念 , 是科学的全面的多种多样的饮食 , 而不是什么不能吃 , 只吃什么 。 包括肉也能吃 , 我们中国人和日本人参加的一个研究表明 , 相比较那些不吃鱼肉 , 或者吃鱼少者 , 增加鱼类摄入 , 可降低心血管病发病 , 死亡和全因死亡风险 。 所以 , 肉类适当地选择鱼肉 , 尤其是海鱼含有欧米伽3脂肪酸 , 利于血脂代谢 , 利于预防心血管疾病 。 我们再结合最新版本的2022版的《中国居民膳食指南》 , 推荐吃肉吃多少呢?肉是每天120~200克 , 原则就是以白肉为主 , 就是鱼肉 , 虾肉 , 鸡肉为主 , 减少红肉 , 要严格的限制加工肉 , 肥肉 , 内脏这些肉类 。 同时最新的《中国居民膳食指南》告诉我们 , 每周至少吃两次鱼 。 4、鸡蛋吃鸡蛋到底会不会增加高脂血症 , 乃至心血管疾病的风险 。 其实目前没有定论 。 综合各种研究结果 , 结合我国居民的实际情况 , 《中国健康生活方式预防心血管代谢指南》建议我国居民仍需控制高胆固醇膳食的摄入 , 建议一般成年人每周摄入鸡蛋3-6个 。 当然最新的《中国居民膳食指南2022》推荐健康人可以一天一个鸡蛋 , 包括鸡蛋黄 。 但《中国健康生活方式预防心血管代谢指南》最后有指出:对高胆固醇血症和心血管病高危人群 , 建议每天膳食胆固醇摄入小于300毫克(约1个鸡蛋黄) 。 也就是如果一个人胆固醇很高 , 或者自己对于胆固醇很敏感 , 稍微吃点鸡蛋胆固醇就升高 , 那么确实需要减少包括鸡蛋在内的胆固醇含量高的食物的摄入 。 还有就是如果我们摄入动物内脏、红肉等他含胆固醇较高的食物 , 则应减少鸡蛋的摄入量 。 5、豆类和坚果大豆不但是植物蛋白的重要来源 , 而且还能提供铁、钾、镁 , 维生素B、E , 以及膳食纤维等 。 研究发现 , 食用豆制品有助于降低心血管发病风险和全因死亡风险 , 《指南》建议每天食用大豆25克左右 。 有人说坚果油大 , 其实坚果中的油虽然含量高 , 但这些油脂是不饱和脂肪酸 , 适当地摄入这种油脂 , 不但不会增加高脂血症风险 , 相反还利于血脂代谢 。 研究发现适量的摄入坚果有助于降低心血管 , 包括冠心病和脑卒中的发病风险和死亡风险 。 《指南》建议每天一把坚果比较合适 。