材料：500克五花肉 盐、料酒、糖、鸡精、酱油、油、糊椒粉、柠檬酸、姜蓉、葱白、泡梅子 。
做法步骤：
1.将五花肉放入锅中 ， 加水煮1小时30 。煮的时候用牙签签猪皮 ；
2、 把它放在篮子里；
3、 冷后 ， 将油锅向下煎至金黄色 ， 反面煎至金黄色；
4、 冷后切片；
5、 调好酱料；
6、 切好的肉皮朝下 ， 放酱汁时用手压实 ， 放刀蒸1小时30分；
【五花肉500克、料酒、糖、鸡精、豉油、油、糊椒粉、柠檬酸、姜 广西玉林扣肉怎么做如何做好吃】7、 倒出反面的皮 ， 蒸10分钟 。
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