茄子炒牛肉的做法

茄子含有丰富的维生素E，还含有丰富的龙葵碱物质，所以对于抑制消化系统肿瘤的增殖有一定的作用。茄子的做法比较多，可以与肉类一起炖，而茄子炒牛肉的做法比较受大家喜爱，但是在制作时，先要把牛肉腌一下后用高压锅炖十几分钟再与茄子一起做，否则会把茄子煮的太烂。

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小诀窍
1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。
【茄子炒牛肉的做法】 2、高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅。