鲜虾去壳后挑出来虾线，添加盐、米酒和面粉等调料腌渍10min 。
锅里烧开水，添加盐跟油，将菠菜放进锅里焯烫变色后捞起来 。
热锅凉油，放进腌好的鲜虾翻炒 。
翻炒至鲜虾变色后放入焯好一点的菠菜进来翻炒，添加适量盐调料就可以 。
菠菜：
【菠菜的做法 炒菠菜怎么做好吃】菠菜有营养模范生的美称，它含有胡罗卜素、维他命Ｃ、维他命Ｋ、矿物（钙元素、铁制等）、辅酶Ｑ10等几种营养元素 。
其会经常用于烧汤，拌凉菜，单炒，和配荤腥合炒或垫盘 。以颜色浓密，根为红色，不到水，根茎青春不老，无抽苔开花，没有黄卷叶者为宜 。
普遍作法有鸡腿金针菠菜汤、牛肝枸杞子菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、生鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等 。

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