鹌鹑炖汤是目前比较常见的一种制作方法 ， 味道很好 ， 营养价值也高 ， 首先需要准备好的是鹌鹑需要提前清洗干净 ， 包括内脏和外面都需要清理干净 ， 腹腔内的雪水在洗的时候一定要仔细一些 ， 这样可以避免产生异味 ， 炖汤的过程当中要注意加入适当的调料 ， 会让汤的味道更鲜更美味 。
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小诀窍
1、在吃排骨肉之前 ， 可准备好一小碟生抽和醋的混合调料 ， 用调料蘸着肉吃 ， 肉的味道会更加鲜美
2、如此大的一锅汤 ， 以一家四口为单位 ， 基本上可以吃两餐 ， 所以在这里温馨提示朋友们一餐不要吃超过三块肉 ， 既便是猪排骨味道鲜美 ， 也不宜多食 ， 多食肉类容易引起罹患糖尿病 。糖尿病是一种慢性疾病 ， 一旦得上糖尿病 ， 终身都难以治好 ， 而且糖尿病会引起诸多并发症 ， 严重的二型糖尿病会导致双目失明 ， 和截止 ， 而且很多东西都再也不能够吃了 。
3、根据各人口味 ， 可以在汤里面加些葱花 ， 培根丁 ， 和细盐 ， 胡椒等 。
雪莲果三吃之炖汤冬季滋补养颜
材料
草鱼鱼骨4-5块 ， 姜 ， 红萝卜 ， 雪莲果 ， 盐 ， 料酒 ， 蜜枣1-2个
做法
1.鱼骨洗干净晾干水备用 ， 姜去皮切片（大概2-3片）雪莲果、红萝卜洗干净去皮切块、雪莲果切块后表面会迅速氧化变黑 ， 所以熬汤前建议用热水煮一下 。
2.鱼骨和姜片下油锅加入1茶匙料酒煎至半熟备用 。
3.雪莲果、红萝卜、鱼骨、蜜枣、姜放入锅内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可 。
小诀窍
【鹌鹑炖汤做法大全】 如果用鲫鱼 ， 和鱼骨一样处理 ， 如用猪骨 ， 需要用热水煮一下泡冷水去掉血腥味 。
土豆软骨炖汤
材料
猪软骨700g ， 土豆6-8粒 ， 干香菇6-8朵 ， 清水3L ， 香料卤包20g
调味料：兰花牌特级酱油适量
做法
1、干香菇洗净泡发 ， 土豆削皮 。
2、猪软骨洗净沥干水分 ， 过油 。
3、把所有材料放进锅里煮沸 ， 撇去浮油 。
4、将材料放入电子砂锅中 ， 有高档炖煮3小时调味即可 。
小诀窍
～小篇的电子砂锅Slow Cooker放沸水大概要40分钟才能煮沸 ， 炖煮3小时后大概少了1寸的水平位 ， 根据不同品牌的电子砂锅 ， 水和时间要适量调整 。
～选择比拳头小的土豆 。
～经过过油的软骨炖煮后香酥绵软而不烂 。
～按【调配香料卤包参考香料卤包的做法 。