怎么淹白萝卜 _生活百科

白萝卜是众多蔬菜其中之一，美到了一年中立春的时候，人们就会将白萝卜切成片吃。一般白萝卜的功效非常多，它对人们的身体好处也很多，白萝卜的制作方法多种多样，其中腌白萝卜是味道最好吃的一种方法，想要将白萝卜腌的入味又香脆，就需要掌握一定的技巧。下面教大家怎么腌白萝卜。

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注意事项
1. 做好这道菜的关键，第一是要给萝卜去生涩味，也就是要用盐把萝卜腌出水，再彻底的把水挤干。
2. 配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水，记得要用好的白醋不要用醋精。
3. 温度会影响到发酵的时间长短，气温高就在室温发酵1-2天即可入味，气温低的话，可能要在室温发酵5-6天。
【怎么淹白萝卜】 4.酸酸甜甜又爽口，很适合夏季做饭前小菜。第三天腌入味的成品会比较软一些。