泡菜要不要放白醋

说到泡菜很多人第一反应想到的就是韩国泡菜，确实韩国泡菜在很多地区都打出了口碑，其实中国的腌渍菜与泡菜有很多相似之处。泡菜利用一些调料将普通的蔬菜变得酸辣爽口，很多没有食欲的人对于泡菜非常喜爱，但是在一些新手做泡菜的时候就会纠结是否需要加入白醋，不了解泡菜的酸爽是由于白醋还是由于自然发酵所形成。

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【泡菜要不要放白醋】 7．泡菜的关键是忌沾油、忌细菌。所以，泡菜坛要先清洗凉干后再用；泡菜坛盖的周围要用水密封，切忌进入空气，滋生细菌；每次从坛中取泡菜的工具一定要专用，不能有油污。