卡仕达酱的做法步骤

“冷藏过的卡仕达酱冰冰凉，口感上很像淡奶油，所以如果将它挤入北海道戚风蛋糕里，味道也是好得不得了，咬一口凉兹兹的很像再吃冰激凌哦。 ”食材明细
主料
鸡蛋黄2个
牛奶150克
低筋面粉15克
细砂糖22克
辅料
香草精少许
奶香口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度卡仕达酱的做法步骤

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1准备材料

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2蛋黄里加入细砂糖

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3用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现浓稠的状态。

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4倒入过筛的低筋面粉，搅拌均匀

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5牛奶倒入奶锅煮开以后

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6将牛奶分次少量的慢慢的倒入蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。搅拌均匀后

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7将其余的牛奶分3次倒入蛋黄糊里，搅拌均匀

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8将搅拌均匀的蛋奶液过筛

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9过筛后重新用小火加热，边加热边不断搅拌

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10大概要搅拌个100多下直到蛋奶液变得浓稠细滑状态

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11离火并将奶锅放入凉水盆里，目的是要使它快速冷却，同时也要不停的搅拌直到温度降下来不烫手。

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12可以加入几滴香草精，它会给卡仕达酱增加风味。

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13再继续搅拌个100多下。你会发现在你不停的搅拌过程中，面糊变得非常细腻光滑了

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14做好的卡仕达酱，放在小碗里盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏，随时可以使用可以保存几天，最好当天用完。

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【卡仕达酱的做法步骤】15成品