白茶的主要产区是福建福鼎、正和、武汉新洲老街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地 。是中国茶农创作的传统名茶 。
中国六大茶类之一，是指采摘后只经过晒干或文火干燥加工而不杀青或揉捻的茶，具有芽形完整、披毫清香、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的品质特点 。
【云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势 白茶产地是哪里哪个省】白茶是中国茶中的一种特殊珍品，因其成品茶多为芽头，满白毫，如银如雪而得名 。
基本工艺包括枯萎、烘焙(或阴干)、挑剔、复火等 。
云南白茶工艺主要是晒青 。晒青茶的优点是保持茶的原味，枯萎是形成白茶品质的关键过程 。
由于茶树品种、原料(鲜叶)采摘标准不同，主要品种有：第一天芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉) 。

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