益生菌饭前还是饭后吃，终于有答案了

随着微生物研究的进步，及医务营养工作者的努力，益生菌对人类的健康被越来越多的人认知。从出生那一刻起益生菌便跟着我们，开始了与人共生互利的生命旅程，谁也离不开谁。

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正常菌群存在于我们的皮肤、口腔、胃部和肠道中，发挥着各自的作用，但是真正被称作益生菌的菌群，目前被视为能够耐受胃酸，成功定殖于肠道中，并能够维持肠道微生态平衡的菌群。
目前研究表明益生菌可以维持胃肠道健康、增强免疫力、促进营养吸收、合成营养素、降低抗生素的副作用等等。
获得益生菌的途径有哪些？
1、从母体中来
新生儿可以从母体的产道中、初乳中得到益生菌，并开始在肠道中定殖，也是宝宝肠道微生态环境建立的开始，定殖情况关乎到宝宝后期的肠道健康。
2、从发酵食品中获得
比如酸奶、奶酪、醋、豆制品、腌制食品（泡菜）、酒等等。这是我们日常饮食生活中，最为常见的获得益生菌的途径，通常参与的益生菌有酵母菌、各类乳酸菌等

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3、直接服用益生菌制剂
一些特殊人群及需要用益生菌预防或缓解某些健康问题时，可直接服用益生菌制剂。比如：
剖腹产的宝宝不能直接从妈妈产道中获取益生菌可以出生时补充；
完全奶粉喂养的宝宝不能从初乳中获取益生菌，出生后也可以适当补充；
腹泻便秘期间服用益生菌可以得到缓解；
免疫力不佳和过敏体质的人群服用益生菌可以调节免疫力，改善体质。

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益生菌怎么吃效果好？
1、饭后30-60分钟后服用
益生菌对胃酸很敏感，正常胃酸PH值为1.8左右，这样的环境不利于益生菌的存活。因此需要找到胃酸低，即PH值相对较高的时机服用益生菌。
传统认为婴幼儿空腹时的胃酸PH值为4-5 ，但是据国内外研究发现，新生儿（28天内）空腹胃酸PH值为2.3左右， 1岁以后PH值为1.9左右，已经接近成人水平，空腹时由于饥饿和受到食物诱导时，中枢神经会“指挥”胃部分泌更多的胃酸，这样的环境显然是不适合益生菌生存的。

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此外，早上刚起床时分泌的胃酸较少，但是能否达到适合益生菌生存的PH值，还没有找到理论依据，尚有争论，因此不建议早上空腹食用益生菌。
进食后食物对胃壁的刺激，中枢神经进一步指导胃酸分泌增多，在胃部消化的初期，胃酸分泌逐渐达到高峰，因此在吃饭时补充效果也不太好，但比起空腹来说好得多；
在餐后半小时-1小时后，达到了饱腹感，胃酸的分泌有所减少，加之此时食物还在胃中，可以中和胃酸， PH值有所升高，大大减少了对益生菌的破坏，这期间摄入益生菌是比较适合的。
2、保存益生菌的温度不能太高
益生菌大多是不耐高温的，温度超过40摄氏度时活性便会降低并不可逆。为了保证益生菌的活性，当室内温度高于20摄氏度时，建议可以放冰箱冷藏保存。有些袋装粉剂的益生菌，开封后如果没有吃完，应该立即封口放冰箱或者丢弃，以免有害菌入侵，影响效果。
3、冲调水温＜40℃
其实水温不能超过37℃最好，避免高温杀死益生菌。如果婴幼儿不爱吃，想加在奶粉里服用，不能先放益生菌，因为冲调奶粉的水温一般都高于40摄氏度，可以将奶粉冲调好后，温度低至37度时（手腕滴奶液温热无汤感），再加入益生菌。发酵制品中的酸奶、奶酪最好不要加热吃，注意这类奶制品宝宝1岁以后才可少量摄入。