做腊肠的肠衣是什么

腊肠也就是香肠，相信大家都不陌生，很多人都吃过。但是对于制作香肠的原材料，尤其是香肠的肠衣，相信很多人都不知道是用什么制作而成的了。其实，制作腊肠的肠衣既可以用猪小肠，也可以用羊小肠，不同肠衣的香肠，口感也是不一样的。下面就为大家介绍一下腊肠的相关知识！

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三、处理肠衣的注意事项
1、把肠子的一端，接在水龙头的下面。让水灌进肠子里面。取剪刀手势夹住肠子，顺着肠子的方向刮几下，重复几次，这样肠子里面的脏东西，很快就冲出来了。
2、经过多次灌水的肠子，变得透明。不用担心刮破，但是撕掉油块和薄膜时要注意力度，撕不掉的油脂可以用剪刀剪掉。
【做腊肠的肠衣是什么】 3、最后灌水。检查肠子有没有破洞者漏水的地方。如果发现漏水，从破口处剪断，以免灌肉肉会挤出来。