腌韭菜花放什么好吃?

【腌韭菜花放什么好吃?】 提到韭菜花,相信很多朋友都是非常喜欢吃的,而且一般来说韭菜花都是用来制作成一种咸菜,而这种咸菜最关键的步骤就是腌制了 。就好像平时生活当中腌制的黄瓜、辣椒、萝卜等等,吃一些就非常的下饭,不至于让菜肴变得索然无味 。那么,腌韭菜花放什么才是最好吃的呢?

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韭花的吃法
我不知道杨凝式当时的韭花是如何吃的,从他写的谢折中可看出是配着羊肉一起吃,那大概同我们的吃法差不多 。“献羔祭韭”,从《诗经》时代到杨凝式时代,再到我们今天的涮羊肉,看来羊肉与韭花倒是一个最古老的配合 。
韭花的制作方法大都是磨碎成酱状,元人耶律楚材《鹿尾》诗道;“韭菜酷辣同葱薤,芥屑差辛类桂姜 。””韭菜花除了是涮羊肉必不可少的调料外,还是东北特色菜“川白肉”的必备佐料 。用五花猪肉片,酸菜、粉丝加骨头汤大炖一锅,佐以一碟韭菜花,或卤虾酱,或豆腐乳,或豆豉辣酱,或芝麻酱,是冬天里东北人最特色最实惠的家常菜了 。
韭菜花也可炒来吃,那是秋日时菜,韭菜未放,满是骨朵儿,带着韭白切成寸段加肉丝一起炒,清香异常 。这种菜在市场上每年也只能是见到一星期,时间一过,韭花结籽,韭白枯老,自然不能吃了 。