喝牛奶的“流言蜚语”

【喝牛奶的“流言蜚语”】 在报刊、网络上一检索，关于喝牛奶的禁忌随处可见：牛奶不能加糖喝；牛奶最好晚上喝……这些“清规戒律”让本来就缺乏饮奶习惯的人们，变得更加惶恐和无所适从：我究竟该不该喝牛奶这样喝牛奶有没有错那些条条框框里面，哪些是确有依据，哪些又是流言蜚语
流言一：只能喝低脂、脱脂奶
对正常人来说，没有必要因为怕“长胖”而选择低脂或脱脂奶。首先，天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高，只占3％，市场上的所谓低脂奶也只是将脂肪含量从3％降到1％，对人体作用的差异很小。其次，一个正常的成年人，每天大约需要2500千卡的热量，一盒250毫升的牛奶也只能提供大概70千卡的热量，远没有到会导致发胖的地步。事实上，对那些处于减肥期间的人，专家反而鼓励他们喝牛奶。因为减肥期间必然要限制饮食，碳水化合物摄入少了，各种营养素摄入也相应减少，恰好可以用牛奶来补充需要的营养。
流言二：牛奶最好晚上喝
牛奶有很好的镇定、安神作用，晚上喝可以帮助睡眠，因此有人提出早上并不是喝牛奶的最佳时间，应该临睡前喝。但早上就不需要通过喝牛奶来摄取优质蛋白和补充钙质吗所以不要因此而省掉早上的那杯牛奶。
流言三：牛奶+钙片，补钙更充分
专家告诫，牛奶无须额外加钙。首先，牛奶本身含钙量非常丰富，已能满足人们的需要，无须额外添加。其次，牛奶所含的天然钙是人体最易吸收的，吸收率高达60％，另外添加的化学钙，人体吸收率只有30％-40％。再次，人为添加钙过量的话，还可能增加结石的风险，因此不主张在牛奶里再添加钙。天然牛奶自身便是一个搭配合理的营养体系，没必要人为地增加或者减少其成分。
流言四：口感香浓的“早餐奶”更适合孩子
为满足还没习惯天天喝牛奶的中国人的口味，很多乳品厂家推出一系列调味奶。事实上，这些调味奶的蛋白质和脂肪含量跟天然奶并无差别，只是添加了一些香精、调味剂、奶粉、稳定剂等，这些调味成分，除了增添风味之外，对健康毫无益处。因此专家建议，若出于变换口味的目的，偶尔喝一喝调味奶也无大碍，但不要长期用它来代替天然奶，尤其是生长发育期的孩子。
链接
虽然很多关于牛奶的“禁忌”纯属子虚乌有，但也确有一些事项须注意：
1、喝不完的热牛奶不要贮存在保温瓶里
因为随着时间延长，热牛奶的温度会下降，细菌在温度适宜时会大量繁殖，使牛奶酸致变质。
2、牛奶避免与茶水同饮
牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的鞣酸会阻碍钙离子在胃肠中的吸收，削弱牛奶本身固有的营养成分，因此喝牛奶时应避免饮茶。
3、喝牛奶时，不要饮果汁、橘子汁等酸性饮料。
牛奶中某些蛋白质遇到这些弱酸性饮料会形成凝块，既不利于消化，又影响其营养成分的吸收。