让你吃肉不长胖的减肥食谱

1、金针木耳瘦肉汤
热量:80千卡
材料:猪瘦肉60克 , 金针菜20克 , 黑木耳15克 。酱油、生粉各适量 。
做法:
①猪瘦肉洗净、切片 , 用酱油、生粉拌匀;金针菜洗净、去蒂 , 浸软;黑木耳浸软、洗净 。
②把金针菜、黑木耳放入锅内 , 加清水适量 , 煮沸5分钟 , 放入猪瘦肉片 , 煮熟调味即可 。
点评:金针木耳瘦肉汤对肥胖、高脂血症、高血压病中属脾胃不足、阴虚血热者很有帮助 。
2、窈窕虫草乌鸡汤
热量:326千卡
材料:乌骨鸡600克 , 乌骨鸡脚3只、冬虫夏草10克、大枣10颗、米酒适量 。
做法:
①大枣洗净泡软去核 , 乌骨鸡洗净剁块 , 鸡脚去爪并剁块备用 。
②将鸡块先用开水煮2~3分钟 , 取出后用冷水冲洗去血水 。
③将1500毫升的水注入锅中煮开 , 加入鸡块、鸡脚、冬虫夏草、红枣 , 大火煮5分钟再转小火煮30分钟 , 最后加入米酒煮开即可 。
点评:窈窕虫草乌鸡汤这道菜肴营养丰富 , 含有很高的蛋白质 , 又能够瘦身 。
3、鸡油大白菜
热量:45千卡
材料:大白菜250克、鸡油5克、鲜汤100克 。葱段、姜片、植物油、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉各少量 。
做法:
①大白菜去硬梗、老叶 , 洗净后撕成手掌大小的片 。待植物油烧至六成热时 , 投入大白菜叶 , 翻炒至断生捞起待用 。
②倒出锅中剩余的植物油 , 添入鸡油 , 烧热后投入葱段、姜片炒出香味 , 加入鲜汤 , 煮沸后下大白菜、精盐、胡椒粉 , 用水淀粉勾成薄芡 , 最后加入昧精调味即可装盘上桌 。
点评:大白菜本身所含的热量极低 , 再用热量较低的热量来炒 , 不至于引起热量的存储 。而且大白菜中含的钠很少 , 不会使肌体保存多余的水分 , 可以减轻心脏负担 。
4、芦笋豆腐干
热量:145千卡
材料:芦笋150克、豆腐干40克 。干口蘑、细盐、鸡汤各适量 。
做法:
①将芦笋用热水焯一下 , 漂除异味;口蘑洗净、泡发;豆腐干蒸软晾干 , 以上原料均切成3厘米长的细丝 。
②把细盐溶于鸡汤中 , 将上面三丝相间成辐射状摆于扣碗内 , 然后注入鸡汤 , 加盖 , 再上旺火蒸约20分钟 , 出锅后扣入盘中即成 。
点评:芦笋豆腐干富含维生素、纤维素和蛋白质 , 有利尿、瘦身等作用 。
5、香菇芹菜
热量:80千卡
材料:芹菜150克 , 水发香菇15克 。精盐、味精、橄榄油、淀粉各适量 。
做法:
①摘去芹菜的叶、根 , 洗净剖开切成约2厘米长节 , 用盐拌匀约10分钟 。
②把腌渍芹菜用清水漂洗 , 然后锅置旺火上烧热 , 倒入油 , 待油冒青烟时 , 即可下入芹菜 , 煸炒2~3分钟后 , 投入香菇炒匀淋入芡汁速炒起锅 , 即可食用 。
点评:芹菜含有丰富的维生素C , 可以促进脂类的代谢 。另外 , 芹菜中也含有少量的有机酸 , 能够促进维生素C , 促进钙、磷的吸收 , 同时也促进脂肪的分解和蛋白质的合成 。
6、归地烧羊肉
热量:360千卡
材料:鲜羊肉500克 , 当归15克 , 生地黄15克、大枣10克 。姜丝、熟猪油、白糖、酱油、精盐、味精、料酒、清汤、水淀粉各适量 。
做法:
①将羊肉洗净 , 切成长约3厘米、粗约0.8厘米的条 , 入沸水中烫一下 , 捞出用温水洗净;当归、生地洗净;大枣浸泡后用温水洗净 。
②锅内加入少许猪油 , 用中火烧至五六成热时 , 用姜丝爆锅 , 放白糖炒化 , 加羊肉煸炒一会 , 烹入料酒 , 注入清汤 , 置入酱油、精盐、当归、生地、大枣 , 用旺火烧沸 , 改用小火烧约1小时 , 拣去当归、生地黄 , 淋入水淀粉勾成浓芡 , 加味精翻匀 , 盛入盘内即成 。
点评:归地烧羊肉 , 肉烂 , 鲜香微甜 , 稍有草药味 。烹制中辅以当归、生地、大枣各味 , 则对人体补养效果更佳 , 而且能使人肌肉健美 , 红润光泽 。
7、赤豆鲤鱼
热量:175千卡
材料:鲤鱼1尾(1000克以上) , 赤小豆100克 。陈皮、花椒、草果、葱、姜、胡椒、食盐、鸡汤各少许 。
做法:
①将鲤鱼去鳞、鳃 , 抠去内脏 , 洗净 。
②将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净 , 塞入鱼腹 。
③将鱼放入沙锅 , 另加葱、姜、胡椒、食盐、灌入鸡汤 , 上笼蒸1.5小时左右 , 鱼熟后即可出笼 , 再撒上葱花 , 即成 。
点评:赤豆鲤鱼 , 行气健胃 , 醒脾化湿 , 利水消肿 , 有减肥的功效 。
8、雪梨炒鸡肉卷
热量:168千卡
材料:雪梨1个、鸡肉200克、菜心150克、火腿100克 。蒜蓉、蒜片、淀粉各适量、酱汁、盐、白糖各少许 。
做法:
①鸡肉切大片 , 用姜汁、盐、白糖腌15分钟;油菜心洗净后与火腿同切段;雪梨去皮去核 , 切条 。
②用鸡片卷上菜心、火腿 , 用淀粉粘口 , 用油稍炸备用 。
③起油锅 , 爆香姜片、蒜蓉 , 下鸡肉卷和梨条略炒 , 用盐、白糖调味 , 勾芡后即可 。
【让你吃肉不长胖的减肥食谱】 点评:雪梨炒鸡肉卷营养有瘦身 。