【肉焯水后过不过凉水】 焯水是人们在烹饪的时候，比较常见的一种处理方法，一般对于一些荤腥食物，或者是容易产生涩味、苦味的食物，都是需要提前进行焯水的 。很多人都想知道，肉焯水之后要不要过凉水 。答案是肯定的，在给肉焯水之后，需要快速的过一下凉水，这样可以保证肉的美味及营养价值！
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在对五花肉进行焯水的时候，需要直接用冷水，冷水的时候将五花肉放进水里面，随着水的温度慢慢的增加，五花肉其实也早就已经适应了这样的温度，五花肉会从外到里慢慢的熟透，肉的口感当然就是很不错的 。五花肉焯完水了以后，不能够直接切片或者是立即就下锅炒，最好能够快速过凉水，大概用凉水浸泡两分钟左右的时间，如此是可以增加五花肉的弹性的，让五花肉更有嚼劲 。
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