花椒和胡椒的区别有品种花椒和胡椒的区别在哪里 _经验分享

【花椒和胡椒的区别有品种花椒和胡椒的区别在哪里】
辣椒和胡椒有不同的品种、形状、成分、用途和分类。
1.不同品种:花椒属于芸香科下的花椒属植物，果实呈圆形，绿豆大小。整株植物可以入药食用。胡椒属于胡椒，胡椒属于木攀援藤，果实为圆形浆果，可食部仅为浆果。
2.不同的形状：虽然整株花椒都可以食用，但它们通常用于果实的皮肤。它们生来就是蓝色的，一把多种子，成熟后是红色的，黑色的。胡椒的食用部只是它的浆果，但食用部的浆果种子生来就是蓝色的，成熟后的种子是乳白色的。
3、成分不同：胡椒的主要调味成分是其挥发性烯，包括柠檬烯、柏树烯、月桂烯、紫苏烯等。胡椒的主要调味成分是植物碱和胺，包括胡椒碱、胡椒酰胺、次胡椒酰胺、胡椒亭碱、胡椒油碱B，几内亚胡椒酰胺、假胡椒酰胺A等。
3、用途不同：胡椒适用于调味品中的任何食物，特别是肉类和蔬菜，香味浓郁，也常用于许多中药和民间处方，具有温冷、开胃脾、除湿止痛、驱虫杀菌、利尿消肿、腹泻、治疗风湿病等效果。胡椒主要用于汤的调味料，最好搭配常见的鸡汤。
4.分类不同:辣椒可分为大辣椒、小辣椒、豆辣椒和青椒。胡椒可分为白胡椒和黑胡椒。

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