牛肉炖柿子地瓜这道菜肴也许很多人们都不太会做，甚至是都没有吃过，其实这道菜吃起来味道还是比较丰富，不过做的时候还是先要将牛肉处理好以后再进行下一步的步骤，这样就会使得这道菜肴的吃起来更加正宗，首先就需要将牛肉当中的血水全部都去除干净，还可以腌制一段时间后来制作 。

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放料：
【牛肉炖柿子地瓜】 把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料 。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮 。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的 。还可以加些桔皮 。
若以2.5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、.姜1块切口(不要切断)、蒜4～5瓣 。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次 。

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