湖南是属于我国靠南的一个城市，湖南以米粉所出名，不仅湖南的米粉美味可口，而且地方也是非常优美，深受现代人群的喜爱，而湖南也有十大特色小吃，令人回味无穷，除了米粉之外还有远近闻名的臭豆腐和剁椒鱼头等美食，挑战味蕾，美味可口，而且营养价值也很高 。
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【湖南十大小吃】 剁椒鱼头，据说清朝时期雍正年间，黄宗宪途经湖南一个小乡村，借住农户家，农户的儿子从池塘捕回一条 剁椒鱼头河鱼，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸，黄宗宪觉得非常鲜美 。回家后，他让家里厨师加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头” 。
据说酱板鸭最先是从泰国传入了湖南，然后进入常德的，聪明的常德人在吸收了原来工艺的精华基础上，根据常德人自身的口味，通过技术改良，推出了酱板干子、酱板口味蛇、酱板毛豆等系列，酱板系列在经过特制的卤水浸泡，吃起来的那种感觉必叫终身难忘 。